Saturday, April 28, 2012

:MBTI 職業性格測試:




MBTI 職業性格測試 --- 有準!!!




分析:您的性格類型是「ENFP」( 記者型 )

        熱情洋溢、富有想像力。認為生活是充滿很多可能性。能很快地將事情和信息聯繫起來,然後很自信地根據自己的判斷解決問題。很需要別人的肯定,又樂於欣賞和支持別人。靈活、自然不做作,有很強的即興發揮的能力 ,言語流暢。 ENFP型的人充滿熱情和新思想。他們樂觀、自然、富有創造性和自信,具有獨創性的思想和對可能性的強烈感受。對於 ENFP型的人來說,生活是激動人生的戲劇。 ENFP型的人對可能性很感興趣,所以他們瞭解所有事物中 的深遠意義。他們具有洞察力,是熱情的觀察者,注意常規以外的任何事物。ENFP型的人好奇,喜歡理解而不是判斷。 ENFP型的人具有想像力、適應性和可變性,他們視靈感高於一切,常常是足智多謀的發明人。ENFP型的 人不墨守成規,善於發現做事情的新方法,為思想或行為開闢新道路,並保持它們的開放。在完成新穎想法的過程中,ENFP型的人依賴衝動的能量。他們有大量的主動性,認為問題令人興奮。他們也從周圍其他人中得到能 量,把自己的才能與別人的力量成功地結合在一起。 ENFP型的人具有魅力、充滿生機。他們待人熱情、彬彬有禮、富有同情心,願意幫助別人解決問題。他們具有出色的洞察力和觀察力,常常關心他人的發展。 ENFP型的 人避免衝突,喜歡和睦。他們把更多的精力傾注於維持個人關係而不是客觀事物,喜歡保持一種廣泛的關係。
您適合的領域有:未有明顯的限定領域
您適合的職業有:

  • 人力資源經理
  • 變革管理顧問
  • 營銷經理
  • 企業/團隊培訓師
  • 廣告客戶經理
  • 戰略規劃人員
  • 宣傳人員
  • 事業發展顧問
  • 環保律師
  • 研究助理
  • 播音員
  • 開發總裁
  • 廣告創意
  • 廣告撰稿人
  • 市場營銷和宣傳策劃
  • 市場調研人員
  • 公關專家
  • 公司對外發言人
  • 兒童教育老師
  • 大學老師(人文類)
  • 心理學工作者
  • 心理輔導和咨詢人員
  • 職業規劃顧問
  • 社會工作者
  • 演講家
  • 記者(訪談類)
  • 節目策劃和主持人
  • 專欄作家
  • 劇作家
  • 設計師
  • 卡通製作者
  • 電影、電視製片人

最配合的性格組合:INTJ (專家型)

最不配合的性格組合:ESTP (挑戰型)

Friday, April 27, 2012

:事忙:



除了工作之外,大家在日常生活中,
是不是都有很多繁瑣而又需要處理的事項?

例如,清EMAIL,收拾家裡,繳費,去銀行申請什麼的。。。

這些事,雖然很小,但又不做不可,
而且好些時候是有時候限制的。

那,大家一天又花多少時間去忙這些事情呢?
匆匆的一天,其實沒多少工餘時間,
上班,搭車通勤,吃飯,睡覺。。。
剩下的,想休息一下,可卻去趕去忙那些事。

人生真累呢!



做老闆多好啊,可以請一個秘書來處理~
(不過我可也曾是秘書仔呢)

:<轉貼>LA FEMME胭脂:



在網上看到此圖,這樣是不是好比較點?

這牌子一直都有在用,多選擇,好上色,也持久耐用。
所以看到特價就會買一些買一些了~嘻~


:我回家了:



十二人的兄弟姊妹團。大部份都是FAFA的親生兄弟姊妹呀!



這次旅程是24/4~ 31/5。

有2項大任務:
(一) 為舊同學BELLA妹妹FAFA大日子化妝
(二) 親愛的ALLY530出閣做姊妹幫手!!!


就是這2件事,令我好期待!


雖然中間要待在香港一個多月,要離開大比比一下下,
但又是那句小別勝新婚,就當作大家放個假啦!

(一)昨天要順利完成~很開心的一天~
接下來就在籌備(二)了^^





Saturday, April 21, 2012

:<轉貼> 50種醬汁做法:

 50種醬汁做法


** 很實用請保存下來

1.黑胡椒醬 
材料:奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、
水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙 
作法:1.先把奶油加熱融化,放入蒜末及洋蔥末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒
2.另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以麵粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可。

2.蒜味茄汁義大利麵醬
材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、

酒2大匙、白胡椒少許
作法 1. 將材料備好,洋蔥切丁備用。
 2. 先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香。 
3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完成。

3.紅燴海鮮醬
材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙
作法 取一小鍋子,將所有材料調勻放入,用小火煮沸即可。
燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾,放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
4.米醬
材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許
作法 將所有材料放入鍋中,調勻煮開放涼即可。
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬

5.B.B.Q.烤肉醬
材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
作法 將所有材料混合調勻即可。

6.麻醬麵醬
材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3~4大匙、蒜泥1大匙
作法 將所有材料調勻即可,視個人喜好,可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料,可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬,或是燙青菜淋醬。

7.鹽水雞沾醬
材料 鹽3大匙、薑4~5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水
作法 將材料全部放入鍋中熬煮即
這個佐料可以用來滷雞,也可以用來沾雞肉吃。換言之,這個配方可以當作滷汁,也可以當成是沾料

8.義大利麵醬
材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
作法 1. 熱鍋,將橄欖油入鍋微熱過,加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒,接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
用於義大利麵、乾麵淋醬,或是白菜燉煮醬

9.蕃茄醬
材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許
作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下,撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋,加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻,煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味,放涼收入冰箱,食用時酌量取用即可。

10.咖哩蕃茄醬
材料 材料A: 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料B:太白粉1/3大匙、水1大匙
作法 1. 將水煮沸加入材料A用小火煮至收乾約成半杯量。
2. 加入材料B芶芡,不用太濃,適量即可。(不芶芡也可以) 可用於肉類或蔬菜炒醬

11.橙汁排骨醬
材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切,再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火,將所有材料渣過濾掉,醬汁即可使用

12.廣東油雞淋醬
材料 醬油3杯、麥芽糖3~4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯
滷包:廣陳皮、桂皮、八角、甘草
作法 將所有的材料放入鍋中用中火煮約20分鐘,就是香噴噴的油雞滷汁

13.含油量較少的沙律醬
材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
作法 1. 將水, 白醋, 細沙糖, 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明,呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後,馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料,迅速拌勻,如此反覆共4次加完拌勻,即為乳白色沙律
此醬為基礎,可自行在調味上做變化,譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整

14.馬鈴薯沙律(一)
材料 4人份,馬鈴薯 4個,蔥 4根,洋香菜屑 2大匙,檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒,鹽 1/2小匙,胡椒適量,橄欖油 6大匙
作法 1. 馬鈴薯洗淨,連皮在滾水中煮至熟透(水面需蓋過馬鈴薯)。2.. 煮好後,瀝去水,待涼至不會燙手的程度。3. 蔥留白色與淺綠色較不老的部位,切成蔥花。4. 馬鈴薯去皮,切成約半公分左右的厚片,放入大碗中,加蔥花5. 與洋香菜拌合。6. 7. 取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽,灑少許胡椒,緩緩加入橄欖8. 油,需邊加邊攪拌。9. 10. 拌勻的油汁淋在馬鈴薯上,拌一拌,讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11. 嚐嚐味道,若不夠鹹,可灑少許鹽再拌。適合冷食。

15.蒜味烤肉醬
材料 醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆
作法 1. 鍋中放入2大匙油,先將蒜頭放入油鍋中,炸至微黃時立即撈起2. 另外準備一個鍋子,將所有調味料放入鍋中煮開,再加進炸好的3.. 蒜頭熬煮至濃稠,就是很好的蒜味烤肉醬
 
16.馬鈴薯沙律(二)
材料 馬鈴薯三百克,小黃瓜三分之一條,紅蘿蔔三分之一條,火腿兩片,蔥四分之一個,醋少許,鹽適量,胡椒少許,沙律醬四大匙
作法 1. 馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2. (1)把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3. 加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻

17.味噌烤肉醬
材料 味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
作法 1. 將味噌,味霖,糖和水仔細調勻再加入蒜末2. 灑上蔥花和香菜末即可
如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖,可以用少許白醋代替

18.正宗日本天婦羅沾醬
材料 醬油50cc、糖50cc(與醬油一樣多的量)、水50cc x 4杯、薑約 6兩 以上材料下鍋一起煮、煮沸後在放、柴魚 2兩 在用小伙 煮約 2分鐘即可食用白蘿蔔1/4條
作法 白蘿蔔弄成泥,加沾醬,拌勻即可

19.腐乳醬汁(雞排醃汁)
材料 紅腐乳 60克 、料理米酒10
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可

20.香檸醃汁(雞排醃汁配方)
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30
作法 將檸檬壓汁,再和其餘材料放入果汁機內,打約30秒盛碗即可。

21.傳統雞排醃汁
材料 蔥末 20克 、薑末 10克 、蒜末 40克 、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗,再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁,靜置約30分鐘即可

22.梅子醬
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗,放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋,倒入作法2的醬汁以小火煮約3~5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。

23.蒜蓉醬
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
作法 1. 取一碗,砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末,再和作法2的醬一起拌勻即可。

24.甜辣醬
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
作法 1. 取一碗,加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀即可。

25.炸醬麵醬 (一)
材料 蝦米 3兩 、蝦皮 4兩 、蒜頭 2兩 、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾 4兩 、水1又1/2碗
作法 將蝦皮與蝦米混合,放入鍋中,配合蒜頭爆香,再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒,最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻,加水煮開後放涼裝瓶。

26.炸醬麵醬 (二)
材料:豬後腿絞肉1斤、豆乾20元、淡榨菜1包、辣豆瓣醬1盒(市場賣的)、醬油酌量、冰糖酌量、鹽巴酌量。
作法
1.豆乾、榨菜切丁備用
2.起油鍋炒絞肉,絞肉炒熟後倒入豆乾、榨菜丁,繼續炒
3.炒到榨菜香味出來時,加上醬油再翻炒一下
4.把辣豆瓣醬倒入繼續炒,等料都拌勻了,加水淹過材料
5.加入一點點冰糖,蓋上鍋蓋悶煮
6.試味道,若覺得不夠鹹再酌量加鹽巴
7.放涼候把要吃的留下,其餘用袋子分裝,放入冷凍庫存放,要吃的時候從冷凍庫取出,放入電鍋蒸熱,拌飯、拌麵都不錯吃喔!

27.南瓜醬
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙
作法
1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊,和高湯一起放入鍋中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。
2. 將奶油放入鍋中加熱溶解,放入洋蔥爆香後改小火,再倒入麵粉略炒後,盛起放入南瓜湯汁中繼續煮,如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。
3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉,攪拌均勻後,盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可

28.樹子辣醬
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分,如果是整塊,要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用

※ 蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用:
29.薄荷醬
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻,慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。可作為麵包條沾醬或羊排淋醬

30.豆乳泥辣醬
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
如用白開水拌所有材料,可立即做沾醬使用。

31.昆布醬
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收乾約成1杯量,即可熄火過濾掉昆布,即成昆布醬。可沾油炸食物、青菜,或作湯底。

32.蒸魚梅子醬
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘,等味道融合後,再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味,或將材料煮過也可當沾醬使用。

33.蘑菇醬
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
作法 1. 把奶油加熱融化,放入洋蔥末爆香,再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前用麵粉水芶芡,最後加入蕃茄醬拌勻即可。
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬,用於牛排或豬排亦可,拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯

34.酪梨醬
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
如要做成鹹的口味,將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。

35.鵝肉扁沾醬
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用,或當作烹煮肉排的調味料。

36.炸雞塊酸辣醬
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀,一邊煮要一邊攪拌,以免黏鍋,煮至濃稠狀時就可以熄火,放涼即可。
除了沾雞塊以外,沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味

37.關東煮沾醬
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙
勾芡材料:太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
作法 1. 將細味噌用少許水拌開,再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
甜不辣、油炸物沾醬用。

38.糖醋醬
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3~4大匙、太白粉少許、香油少許
作法 起油鍋,將所有材料一起調勻煮開。
糖醋醬用途非常廣,炸魚、炸排骨或是炸肉丸子,只要淋上糖醋醬,再撒上一點蔥花,就是一道美味佳餚。

39.清蒸螃蟹沙蝦沾醬
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化,放入薑末繼續煮開後熄火,放涼後裝瓶冷藏,食用時取出即可。
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來,讓沾料嚐起來更有甘味,所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙),不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬

40.桂花醬
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均

41.日式照燒醬(一)
材料 材料A: 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料B:太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻,再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以

42.日式照燒醬(二)
材料:黃砂糖500公克 麥芽糖500公克 醬油500c.c. 水1000c.c. 米酒100c.c. 味霖100c.c. 去皮柳丁2顆 蘋果2顆 柴魚片0.5公斤 蔥5根 薑1根 蒜10粒
做法:醬油和水煮開+入砂糖煮勻,然後將剩下的材料全丟下去煮個半小時,後用濾網過濾,假如冷卻後稀稀的可以再加點麥芽糖續煮即可。
※ 過濾剩下的柴魚片還蠻不錯吃的哦!

43.桑椹醋醬
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
作法 與所有材料拌勻即可使用。
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可

44.炸花枝沾醬
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
作法 把所有材料混合調勻即可。
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬

45.蠔油乾麵醬
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
作法 先將麵條煮熟,將所有調味料攪拌均勻,倒入煮好的麵條中,拌勻即可;若是用油麵,可撒些油蔥酥,增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話,可以再加上1/2小匙的甜辣醬,味道更好。
用於拌乾麵或水煮青菜。

46.叉燒烤肉醬
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2~3支、薑數片(拍扁)
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
可以當做烤肉醬,也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用

47.南洋風味烤肉醬
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用

48.羊肉爐沾醬
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中,倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液),用湯匙調勻,上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
除了作羊肉爐沾醬,也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用

49.泰式酸醋醬
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻,即可加入切好的其他材料,綜合調勻後即可使用。
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜,或是火鍋湯底(量要加倍)。

50.貝類海鮮沾醬
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
作法 將所有材料混合調勻即可使用。

51.紅油抄手醬
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精,輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中,再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜,吃之前淋上紅油和香油,就是香噴噴的紅油抄手啦!
用於水煮乾餛飩拌醬,或乾麵、乾板條拌醬。

52.四川涼麵醬
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻,再視個人喜好,加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可

53.肉圓、碗粿沾醬
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後,再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
可作為肉圓、碗粿沾醬,或是燙肉片沾醬。

54.京醬牛肉炒醬
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成,可多做一些放入冷藏庫備用。生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可

55.紅酒磨菇醬
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、2湯匙細切的洋蔥 1湯匙半蕃茄糊 、2湯匙奶油、1湯匙麵粉、1/2杯的牛肉高湯 1/4杯無甜味紅酒、1/4茶匙鹽、少許白胡椒粉
作法 1. 在鍋中先加熱奶油,再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎,用中大火炒至磨菇變軟且有香味時,加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯,經常攪拌煮至沸騰後減小至中火,不加蓋再煮一分鐘即可,起鍋後加入鹽和胡椒粉調味,趁熱淋在準備好的肉排上

56.韓式燒烤醃肉汁
材料 1/2杯醬油、3/4杯黃砂糖、1/4杯白醋、1/4杯水 2湯匙麻油、1/2湯匙薑末、1/2湯匙蒜末、1/2湯匙蔥花 1茶匙紅辣椒碎
作法 把所有材料混合均勻即可。
註:可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶,把全部材料放入搖晃均勻,需要用多少量就直接倒出,剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏,數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁,將牛小排醃四小時以上,再用煎或燒烤的方式,把牛小排烹調至喜好的熟度,最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯,但如果要生食就請注意衛生哦!因為這個醃肉汁中加了較多的糖,所以煎的時候請注意火候,太大火很容易就會焦黑一片哦

57. 青醬
材料:九層塔100公克 大蒜50公克 起司粉30公克 鯷魚50公克 烤過的松子80公克 鹽巴少許 橄欖油150c.c.
作法 將以上的材料全部倒入

Friday, April 13, 2012

:盛女愛作戰:


這是TVB最近的一個節目,還好有YOUTUBE,
讓我有機會遠在台灣觀看。:)

一口氣看了4集,其實也真的覺得有「做媒」成份,
不過其實也「做」得不錯啊,不多不少都有反映現實嘛,
大家有共鳴,看得過癮就好啦~~~
* 因為我覺得正常人怎麼可能會這樣真人SHOW呢?
尤其我覺得那邊的女生都沒有那麼糟,不用被大家看光光吧。

雖然我已婚,不過還是有共鳴,可能我真的很投入去看,
也真的有很代入她們的心態?哈哈
而且身邊也有朋友是單身的,不多不少有了解到她們的感覺,
再加上我也有受過情傷,有認真去擇偶過,
雖然那年我才25歲,但就是有深深體驗過那那焦慮的感覺!

其中看到一段B小姐說對於自己現在的生活只打了2分,
看到她的迷失,突然也感觸起來。
當下我在想,現在的我又會給自己打幾分呢?
3.8分吧!可能最近有去上課,人沒那麼頹廢,
上進心,理想,目標明確了一點,
而且多與人接觸,感受多了,了解多了,反省多了,
其實也對人生有好影響,所以加了0.8分!
之前也實在太頹廢了,日日窩在家裡,
雖然沒有不快樂,但好像很浪費光陰呢!

然後,我也算是個知足的人吧,
雖然生活沒有完美,但沒病沒痛,睡得好,
有老公疼,有飯吃,可以做自己想做的事情,
是不是應該感恩了?

不快樂的人也許就是源於不知足,煩惱因而產生。

其實擇偶並沒有那麼困難,有方法的確是事半功倍。
當然不是叫你戴面具去演戲,
事實上,我有認識有朋友條件很好,但就是沒有另一半,
我也覺得很奇怪,後來發現她外在條件是很好,
但原來裡面就是給人很複雜不簡單的感覺。

我懂有些人會喜歡讓人猜不透,或是怕受傷害吧,
但是我覺得親切感和感覺真誠是很重要的,
(除非有些人口味特殊)
放開自己,用一個舒服的感覺待人處事,
這也是一吸引之處呢!
不過記得不要太白目,也要對自己行為反省!

最後再講的,就是不要太強求,
在我尋覓愛情的經歷裡面,都挺自然的。
其實我從來都不介意做主動、去CHUR的人,
不過往往就是不成功!:(

我不知道是命還是男人愛的話就會主動,
總之,每次能交往都是對方主動先的。
所以平常心吧,可以製造機會,
但不要想要掌握大局,這不一定有幫助啦。


親愛的朋友們,加油!
單身的朋友,一個人的感覺我懂,
尤其我是那種很容易付出真心,很需要依靠的人,
太自由自在我其實不喜歡。
不過緣份真的很奇妙,總在不知不覺下出現!
(我的經歷引證的)

而有對象的朋友,2個人相處,真的不外乎付出、體諒和真心,
感情才可以歷久常新啦,
雖是老掉牙的道理,但越簡單的就是越難做很好,對嗎?


:為什麼會這樣?:



不知道為什麼是這樣。

不被祝福的感覺,我懂。
但卻不懂你們為什麼要這樣做。

也許,友情要消失了,
可以不用任何原因。

就算其實有一個理由,我想,也不用去知道了。
因為你們的行為就是答案。

確實,我有在乎過,人的相知相遇,是一種緣份。
不過,也許人隨著年月經歷,會改變,會捨割,
人是應該向前走,過去的一切,擋著自己前路的,
過濾刪掉了,或許是無可厚非。

就當作是個回憶吧。

不知道你這行為用意何在,就是感到心疼,
是因為曾經珍惜過的朋友,無緣無故的消失了嗎?

其實你們要怎麼樣,與我何干?

只是不懂為什麼會這樣。




Sunday, April 08, 2012

<轉貼>2012 3大量販75款母親節蛋糕評比揭曉



每年看完後都好想訂來吃,但之後總忘記了 :P

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3大量販75款母親節蛋糕評比揭曉 榛果巧克力蛋糕 優雅濃醇 奪冠

家樂福攻佔10席 愛買旗山香蕉蛋糕驚豔

 
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今年共有75款蛋糕參與評比,和去年總數相差不多,不過卻有近半數新作。

母親節蛋糕量販組成績出爐!今年家樂福、愛買、大潤發推75款參與評比,請來陳妍希、連愛卿、張麗蓉,評比標準為口味40分、外觀和價格各30分,依類別分成巧克力、傳統、起司、創新、派塔共5大類。今年家樂福表現亮眼,奪下10席。
報導╱賴品 攝影╱副刊攝影組

雖然原物料大漲,但量販今年依然堅守便宜原則,今年共推出75款蛋糕,和去年總數差不多,卻有近半數新作。整體來說,量販巧克力與起司類表現亮眼,3位老師評分落差最多不超過4分,看法一致。不論是價格或製作水準,遠超過超商蛋糕。其中,家樂福8吋皇家榛果巧克力,底部大量榛果,加上脆片夾層餅,外層再裹上慕斯,口感多元,一舉奪下巧克力類冠軍,也拿下量販冠軍頭銜,獲得85.3高分,專家們爭相下訂,陳妍希更表示 :「口感與水準絕對不會輪給五星級飯店。」
去年第1、2名都從缺的傳統類,經過1年調整,今年大放異采,不但外觀裝飾比超商有誠意,色素、人工香料也減少許多,一掃量販給人粗俗廉價的感覺。獲得第1名的是愛買的8吋旗山香蕉巧克力蛋糕,簡單造型,加上香蕉、牛奶餡、巧克力完美搭配,讓專家們驚呼連連,獲得82分高分。
起司類今年很競爭,不過前3名還是家樂福的天下,拿走第1名的是價格不到300元的8吋重乳酪蛋糕,獲得81分,起司香濃、口感細膩,連愛卿說:「就算是350元也要衝去買。」
創新類去年第1名從缺,今年在外觀與口感則大有改進,部分品項甚至優於超商,得到第1名的是家樂福8吋杏仁榛果樹,外觀美、手藝佳,得到82分。派塔類今年無驚豔之作,多以起司、波士頓派居多,選擇性太少,不過家樂福的法式布蕾派,價格便宜,奶味十足適中,2度蟬聯冠軍寶座。 

巧克力

巧克力類今年非常亮眼,不但價格便宜,濃醇香的口感都有表現出來,外觀裝飾也很五星級。 


第1名 85.3分 皇家榛果巧克力

338元/8吋 家樂福
陳:又香又濃,口感層次,C/P值很高。
連:榛果棒,巧克力香,設計讚,物超所值。
張:外觀高貴,口感濃醇香,價格實在。 


第2名 82.7分 法式純濃巧克力慕斯

286元/8吋 家樂福
陳:慕斯味道不錯,但蛋糕體質有些不融合。
連:巧克力濃又香,稍甜但夠味。
張:外觀大方,巧克力味濃醇香甜。 


第3名 78.7分 特濃巧克力

168元/6吋 家樂福
陳:適口,但巧克力味道可更好些。
連:巧克力濃,但外觀平平且稍甜。
張:口感紮實,味道香醇。 

傳統

今年表現精彩,香料也較去年少了許多,蛋糕裝飾不少品項都優於超商,一掃量販給人粗俗廉價的感覺。 


第1名 82分 旗山香蕉巧克力蛋糕

280元/8吋 愛買
陳:口味清爽,感受豐富,香蕉品質佳。
連:巧克力濃,香蕉有適度的香且不膩。
張:巧克力比例很ok,香蕉味香,不甜膩。 


第2名 80分 水果之丘

268元/8吋 家樂福
陳:水果豐富,但糕體一般。
連:蛋糕保濕度佳,豐富性夠。
張:水果夾心豐富,物美價廉。 


第3名 79分 歐式摩卡咖啡蛋糕

168元 愛買
陳:外觀口味很合一。
連:糕體柔合,但香料多了些。
張:咖啡口味濃醇香。 

創新

創新類今年不論外型或餡料都有進步,不過部份品項顏色太豔,奶油太過厚重,讓人吃了很負擔。 


第1名 82分 杏仁榛果樹

286元/8吋 家樂福
陳:很濃郁的堅果味,但蛋糕體可再加強一些。
連:外觀美,手藝佳,堅果多,不甜膩。
張:口感滑順不甜膩,外觀大方。 


第2名 79.3分 焦糖瑪奇朵蛋糕

650元/8吋 愛買
陳:香味不錯。
連:香但請減糖,也需減價。
張:焦糖味香醇,但價格稍高。 


第3名 78.3分 巧克力伯爵茶拿鐵

286元/8吋 家樂福
陳:巧克力味道不錯。
連:巧克力不夠香濃。
張:上乘之作,糕體細口感佳。 

起司

十分競爭的1組,起司用料實在,建議預算有限的人可買起司蛋糕,就算吃不完放在冷凍庫1個月,解凍後依然美味。 


第1名 81分 重乳酪蛋糕

298元/8吋 家樂福
陳:稍鹹了點,適合口味重的人。
連:太美味了,起司香濃且平價。
張:物美價廉,份量十足。 


第2名 79.3分 藍莓乳酪蛋糕

298元/8吋 家樂福
陳:外觀差了些,但口感與價格都很不錯。
連:藍莓香,餅皮不優。
張:起司味道不甜膩。 


第3名 77.7分 牛奶乳酪蛋糕

95元/6吋 家樂福
陳:外觀不錯,價格好。
連:輕乳酪口感好,上面的醋粟物超所值。
張:C/P值高,外觀大方。 


第3名 77.7分 重乳酪蛋糕

99元/6吋 愛買
陳:味道不錯,但粉粉的感覺跑出來了。
連:奶味稍重,價格平實。
張:乳酪味稍不足。 

派塔

無驚豔之作,多以起司、波士頓派居多,選擇性少,建議明年可以新鮮水果入餡;派塔的酥脆部位還需再加強。 


第1名 80.7分 法式布蕾派

225元/8吋 家樂福
陳:派皮不錯,但布蕾稍甜。
連:餅皮香酥,奶味適中。
張:奶味足、口感佳。 


第2名 299元/8吋 萬丹紅豆波士頓派

299元/8吋
愛買
陳:紅豆不錯。
連:紅豆味香,糕體OK。
張:糕體軟綿,紅豆味佳。 


第3名 77.7分 德國布丁

79元/2個
愛買
陳:布丁好吃
連:餅皮好、奶香,但外型平平。
張:布丁奶味足,但塔皮稍厚了些。。 


連愛卿遺珠 太妃糖黑醋栗慕斯

438元/6吋 家樂福
連:酸甜適中,香濃夠味,外型亮麗。 

專家檔案



甜點達人 陳妍希

《做點心過生活》節目主持人,著有《幸福甜點》、《禮物甜點》等書。 


烹飪達人 連愛卿

有20多年烘焙、麵食等餐飲教學經驗,著有《最夯吸金小吃》等書。 


料理達人 張麗蓉

擔任烹飪老師資歷10多年,常於各媒體擔任料理評審。 

哪裡買

˙家樂福 0809-001-365 即日起~5/8預購 現場展售4/16~5/13
˙愛買 0800-822-888 即日起~5/13預購(預購優惠至5/4)
˙大潤發 0800-010-020 4/11~5/8預購 現場展售5/1~5/13